文／一個從咖啡裡讀人心的人

我常覺得，咖啡是有個性的。
它不只是液體，也不只是香氣，它更像是一個人，一種性格，一個故事。

有些咖啡，一入口就像熱情直率的朋友，果酸亮麗、香氣外放，讓你一見就難忘；
而有些，則像慢熟的靜謐者，需要時間慢慢啜飲，尾韻才會悄悄說話，像在低聲細語。

我喜歡把每杯咖啡當作一次「認識」，像在交朋友。
淺焙豆帶點柑橘與白花香，像是春天的少女，輕盈、清澈，有種透明的勇氣。
中焙豆的焦糖與堅果調性，則像是溫暖的大哥，不張揚，但穩定得讓人安心。
至於深焙，那就像老靈魂了，有點沉、有點神秘，甚至會帶著些許煙燻，像是走過風浪卻依然微笑的人。

處理法更是性格裡的細節。
日曬法的果韻像曬過太陽的皮膚，溫暖、帶點不修邊幅的自由氣息。
而橡木桶厭氧發酵，則像穿著西裝卻藏著搖滾靈魂的藝術家，酒香撲鼻、個性鮮明，讓人又愛又怕又想再靠近一點。

認識一杯咖啡，不是靠幾個字就能說完的。
你得花時間，從香氣到餘韻，一層一層解讀它的脾氣與情緒。
有時候它會讓你驚喜，有時候它需要你給予理解，像真正的人一樣，不完美，卻真實。

這也是我為什麼熱愛咖啡的原因。
它不是每天都一樣的，它會因為水溫、濕度、心情而變化，
就像我們每個人，在不同的日子裡展現不同的面貌。

所以啊，當你下一次坐下來喝一杯咖啡，不妨想想——
你今天喝的是誰？它有什麼性格？你們合得來嗎？
也許在每一杯咖啡裡，你能更了解自己一點。